Silk LaBarr - Manteiga de Cacau Cristalizada
Para temperagem profissional de chocolate
O que é o Silk LaBarr?
Silk Labarr é uma manteiga de cacau cristalizada, usada para temperagem de chocolate e outras aplicações culinárias. Também conhecida como manteiga de cacau micronizada.
Ele facilita a temperagem do chocolate, garantindo brilho, textura, snap e estabilidade sem a necessidade de tablagem ou resfriamento brusco. Tudo isso pois contém cristais muito estáveis na forma beta-V, que ajudam a temperar o chocolate de forma rápida e precisa.
Modo de Uso
Derreta seu chocolate a 45°C..
Resfrie até 34°C.
Adicione 1% de Silk Labarr sobre o peso do chocolate (10g para cada 1kg).
Misture bem até dissolver e utilize normalmente.
Benefícios do Silk Labarr
✅ Temperagem fácil e precisa
✅ Brilho intenso e snap
✅ Mantém o chocolate fluido por mais tempo
✅ Produto 100% natural, sem aditivos
Ingredientes: Manteiga de cacau pura cristalizada. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Armazenamento: Manter em local fresco e seco, entre 18-22°C, longe de umidade e odores fortes.
